小淵沢 井筒屋（いつつや）
**外形與裝修：**
- 井筒屋位於小淵澤車站附近，是一家有著昭和時期（1920年代）建築風貌的店鋪，外觀看起來像是一個有曆史的老店。
- 店內裝修保留了古民家的風格，有和風的建築特色，給人一種溫馨和傳統的感覺。
- 店內有使用傳統材料如竹筒作為餐具，增添了料理的風情。
**店鋪特色：**
- 井筒屋以提供熟成鰻（經過一定時間熟成處理的鰻魚）聞名，這種鰻魚料理在日本相當受歡迎。
- 店內需要預約，且通常是滿席狀態，顯示出其人氣很高。
- 除了鰻魚料理外，店內還提供如茶碗蒸、肝煮等多樣的日式傳統小菜。
**食品種類與口味：**
- 熟成竹めし（使用竹筒盛裝的鰻魚飯）：提供蒲燒和白燒兩種口味，鰻魚肉質柔軟，味道鮮美。
- 熟成かめ塩（熟成鰻魚搭配山椒鹽）：皮脆肉嫩，帶有山椒的香氣。
- 鰻丼（鰻魚蓋飯）：除了經典的鰻魚飯外，還有不含醬料的鰻魚飯，讓食客能更好地體驗鰻魚的原味。
- 其他小菜：如茶碗蒸、肝煮等，口味多樣，滿足不同食客的喜好。
**客戶評價：**
- 客戶普遍對井筒屋的鰻魚料理評價很高，認為鰻魚肉質鮮美、口感豐富，且熟成處理讓鰻魚的味道更加突出。
- 店內的氛圍和裝修也得到了客戶的讚賞，許多人提到店內的古民家風格和幹淨整潔的環境給他們留下了深刻印象。
- 有客戶提到，即使是平日也需要提前預約，顯示出店鋪的人氣。
- 也有客戶提到，店內的服務很好，如能及時調整菜品的口味以滿足客戶的需求。
綜上所述，井筒屋是一家具有傳統日式風格的鰻魚料理店，以其熟成鰻魚料理和古民家風格的店鋪環境受到食客的喜愛和推崇。
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